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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时 ，下盐

调味 即 可品尝。