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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片
、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开
后转中火 。煮到水快熬干的时候  加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。