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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。