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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。