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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水  半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中  火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀 稍收汁时盖上锅
盖 焖。