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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。