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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油
  ，待油六成热 下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即  可品尝。