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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟

左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋
，盖上锅盖 大 火
煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。