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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。