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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即
可品尝。