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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中
小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。