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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。