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　　做
法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。