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　　做法： 春 笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分
钟左
 右。再加  入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量 清 
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。