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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段

翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。