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　　  做 法：春笋 切成片后加少 许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。