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做 法：春笋切成片
后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。