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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。