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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。
再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖
上锅盖焖。