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　　做法： 春笋切成片后加少 
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快
熬干的时
候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。