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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入

少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。