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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍 裂一小块 姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，
下盐调味即可品尝。