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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转 中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。