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　　做 法：洗 净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中  小火
煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。