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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡

，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 
快熬干的时候加入盐， 

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。