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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上 锅盖焖。