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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。