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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转
 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖 上锅盖焖。