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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出  后用清水浸泡，生  姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、 老
 抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。