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　　做
法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡， 生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。