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　　做
法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、葱 段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
 后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。