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做法：洗 净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈   皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。