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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、  
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。