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　　 做法：春笋 
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮 开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。