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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，

放 
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬


干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。