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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春  笋、 牛肉片、葱段翻炒1

分钟左 
右。 再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。