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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成 
段。锅
 烧热
，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。