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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块

在锅 上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。