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　　  做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。