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　　做法：春 笋切成片 
后加少许盐
捞出

后用清水浸泡， 生姜切 片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。