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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜 、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。