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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右 。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后  转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。