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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。