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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍  收汁
时盖上锅盖焖。