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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。