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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水
半掩住
春笋，盖上


锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时
盖上锅盖焖。