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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。