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做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 
 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。