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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春 笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。