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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后
转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均 匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。